- 4
Ingredients
- Fläskfilé Balsamico :
- Smör till stekning
- 1 hel fläskfilé
- 1/2 finriven vitlöksklyfta
- 1 msk kalvfond
- 5-7 dl vatten (beroende på hur mkt sås man vill ha)
- 3 msk Crema balsamico
- Salt & peppar
- Hela kons. champinjoner*
- Maizenamjöl + vatten till redning
- Svampfyllda gratinerade tomater :
- 4 plommontomater
- 10 hela kons. champinjoner
- 1 schalottenlök
- 1/2 dl riven ost
- 1/2 dl smulat bröd
- Salt & peppar
- *(dessa blev över från fyllningen till tomaterna så jag la i dom på slutet i stekpannan precis så de fick bli varma)
Preparation
Step 1
Fläskfilé Balsamico:
Putsa fläskfilén och skär den i ca 1 cm tjocka skivor. Stek i stekpanna med lite smör. Finriv vitlök och tillsätt. Tillsätt kalvfonden och vatten samt crema balsamico. Låt allt få puttra ihop ca 10 min. Smaka av med salt & peppar. Red av såsen med maizenamjöl utrört i lite vatten. Lägg på serveringsfat tillsammans med ris, de gratinerade tomaterna och strö över lite persilja!
Svampfyllda gratinerade tomater:
Skär av en tunn botten på tomaterna så att dom kan stå upp stadigt. Skär av ett lock överts, ca 1cm. Gröp ur inkråmet och kasta. Finhacka “hattarna” av tomaterna & blanda med finhackade champinjoner, och finhackad schalottenlök. Blanda allt med smulat bröd och den rivna osten. Salta & peppra. Fyll tomaterna med blandningen. Ställ på ugnsfast fat och gratinera i 225 grader 15min.