Ceviche

By Birgitta

Ceviche är en latinamerikansk fiskrätt där man låter vit fisk marinera i bland annat lime, koriander och chili. Servera den kall som förrätt eller gör en större sats och ställ fram på buffén!

Ingredients

• 150 g lax
• 150 g hälleflundra
• 1 kruka koriander
• 6 st lime
• 1 st apelsin
• 1 st chili
• 1 1/2 st vitlöksklyfta
• 1 msk socker
• salt

Preparation

Step 1

1. Pressa ner saften av limen och apelsinen i en bunke.

2. Kärna ur chilin och hacka den tillsammans med koriandern och vitlöken. Blanda ner hacket i limen och apelsinen.

3. Skär fisken i cirka 1 centimeter stora kuber (större kuber behöver längre tid i vätskan).

4. Lägg ner fisken i bunken och smaka av med salt och socker.

5. Låt stå i kylen i 40 minuter till 1 timme och ta sen fram den igen. Smaka och servera när du tycker fisken är lagom i smak och konsistens (fisken ska vara vit och fast).

6. Servera gärna cevichen i glas på fot.