Balsammarinerad biff med ädelostsallad

By Birgitta

Festmat behöver inte vara krångligare än grillad biff och en matig sallad

Recept: Lena Scott, Anne Skogh och Dagmar Thylander
Foto: Katja Kristoferson

Ingredients

• Marinad:
• 4 skivor utskuren biff
• 1 dl balsamvinäger
• 3 msk kinesisk soja
• 3 msk flytande honung
• 1 msk pressad citron
• 1 krm salt
• 2 krm svartpeppar, nymald
• Ädelostsallad:
• 100 gram rucola
• 2 st äpplen, syrliga
• 100 gram valnötter
• 2 st avocados
• 200 gram blåmögelost, gärna St Agur

Preparation

Step 1

30 min + marinering

1. Blanda alla ingredienser till marinaden och låt biffen marineras i minst två timmar i kylen.

2. Skölj ruccolan. Skölj, kärna ur och skiva äpplena tunt. Grovhacka valnötterna. Kärna ur och tärna avokadon samt smula blåmögelosten. Blanda alla ingredienserna till en sallad.

3. Värm en grillpanna. Ta upp köttet ur marinaden och torka det torrt. Stek på hög värme, ett par minuter på varje sida – längre om du föredrar välstekt biff, kortare om du vill ha den blodig.

Servera tillsammans med ädelostsalladen.