Ingredients
- 2 pechugas de pollo sazonadas con 2 cucharaditas de pimentón, sal, pimienta blanca y recubiertas en 2 cucharadas de harina normal
- aceite vegetal para freír
- 1 cebolla amarilla, pelada y en rodajas finas
- 1 diente de ajo, pelados y machacados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 30 g de mantequilla
- 2 cucharadas de harina normal
- 1 cucharada de curry en polvo
- 500 ml de caldo de pollo
- 1 zanahoria grande, cortada en trozos
- 1 / 4 de calabaza, pelada y cortada en cubitos (no en la receta original)
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cuadritos
- 1 calabacín (no en la receta original)
- 1 tomate
- 1 chile rojo, con una abertura en el extremo
- 1 manzana verde, pelada y rallada (he usado 2)
- sal y pimienta al gusto
Preparation
Step 1
Para hacer el curry, poner la mantequilla en una olla con una cucharada de aceite vegetal
Freír la cebolla por 2 minutos hasta que estén blandas a continuación, añadir el ajo y el jengibre. Freír durante 30 segundos.
Incorporar y mezclar la harina y el polvo de curry y cocine por un minuto
Lentamente batir hasta que la harina y el polvo de curry se mezclen
Añadir las verduras, los tomates, el chile y las manzanas. Dejar cocer durante una hora
Pre-caliente el horno a 200 grados centígrados
Cuando el curry este listo, calentar un poco de aceite en una sartén. Freír las pechugas de pollo durante 3 minutos a cada lado y acabar con ellas en el horno durante 4 minutos o hasta que estén cocidas.
Una vez cocidas, rebanar la pechuga de pollo y servir con arroz cocido al vapor. Verter el curry generosamente sobre el pollo y servir