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Ingredients
- 100 g Schokoladenraspel (Zartbitter)
- 1 Pck. Aroma (Citroback) oder Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 5 Ei(er)
- 125 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 EL Kaffee, löslich
- 3 TL Zimt
- 1 Msp. Nelke(n), gemahlen
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Pck. Rum-Aroma
- 150 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 150 g Mandel(n), gemahlen
- 2 EL Milch
- 1 Pck. Kuchenglasur (Schokolade)
Preparation
Step 1
Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren. Eigelbe, Schokoladenraspel, Zitronenschale, Kaffee, Gewürze und Rumaroma zufügen und unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und zusammen mit der Milch unterrühren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig in 2 Portionen unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 175°C Umluft 10 Minuten backen. Dann auf 150°C Umluft herunterschalten und weitere 45-50 Minuten backen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Dann mit dem Schokoguss überziehen