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Ingredients
- 1 kilo de camote
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla blanda
- 1 taza de leche evaporada o menos, dependiendo que tan blando lo quieras
- 1 taza de azúcar morena o más, dependiendo que tan dulce lo quieras
- nuez moscada y canela en polvo al gusto
- 1 1/2 taza de nueces picadas
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- Opcional: 1 cucharada de vainilla
- 2 clavos de olor
Preparation
Step 1
Cueza los camotes con cáscara, pele y pase por un colador para evitar las fibras. Agrega la mantequilla y mézclalo con una batidora manual hasta que la consistencia sea suave. Luego en una olla mezcle el puré de camote , el azúcar, el jugo de naranja, la nuez moscada , la canela , el clavo de olor y la leche requerida. Deje que tome su punto, revolviendo siempre para que no se pegue, agrega la nuez picada y tostada.