Emperador en salsa de gambas
By á-41658
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Ingredients
- 600-800 GR. PEZ ESPADA O EMPERADOR
- 250 GR. GAMBAS PELADAS
- 20 GR. ACEITE
- 10 GR. HARINA
- 100 GR. CEBOLLA
- AZAFRÁN MOLIDO O COLORANTE , EN SU DEFECTO
- 3 DIENTES DE AJO
- 60 GR. VINO BLANCO
- 60 GR. JEREZ
- 200 GR. AGUA
- 1/2 PASTILLA DE PESCADO
- PEREJIL PICADO
Details
Servings 1
Adapted from juanideanasevilla.com
Preparation
Step 1
1-AJOS , 4 SEG. VEL.5, RESERVAR.
2-COLOCAR EL PESCADO SALPIMENTADO EN EL VAROMA.
3-CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1.
4-AÑADIR LA HARINA, 2 MIN. VAROMA, VEL.2.
5-AGREGAR EL VINO,AJOS, JEREZ, PASTILLA (1/2), AGUA Y AZAFRÁN, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y PROGRAMAR 18 MIN., VAROMA, VEL.2.
6- SACAR EL PESCADO A UNA OLLA O SARTÉN, TRITURAR LA SALSA, 10 SEG. , VEL.5-7-10, CUIDADO DE NO QUEMARSE.
7-AÑADIR LAS GAMBAS A LA SALSA Y 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA.
8-VOLCAR LA SALSA SOBRE EL PESCADO, Y DAR UN HERVOR , UNOS 2 MINUTOS.
SERVIR ESPOLVOREADO DE ABUNDANTE PEREJIL PICADITO.
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