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Emperador en salsa de gambas

Emperador en salsa de gambas
  • 1 servings
    Yield
  • Mins
    Prep Time
  • Mins
    Cook Time

Emperador en salsa de gambas

Ingredients

600-800 GR. PEZ ESPADA O EMPERADOR
250 GR. GAMBAS PELADAS
20 GR. ACEITE
10 GR. HARINA
100 GR. CEBOLLA
AZAFRÁN MOLIDO O COLORANTE , EN SU DEFECTO
3 DIENTES DE AJO
60 GR. VINO BLANCO
60 GR. JEREZ
200 GR. AGUA
½ PASTILLA DE PESCADO
PEREJIL PICADO

Directions

1-AJOS , 4 SEG. VEL.5, RESERVAR. 2-COLOCAR EL PESCADO SALPIMENTADO EN EL VAROMA. 3-CEBOLLA, 2 SEG. VEL.5. AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 8 MIN. VAROMA, VEL.1. 4-AÑADIR LA HARINA, 2 MIN. VAROMA, VEL.2. 5-AGREGAR EL VINO,AJOS, JEREZ, PASTILLA (1/2), AGUA Y AZAFRÁN, COLOCAR EL VAROMA ENCIMA Y PROGRAMAR 18 MIN., VAROMA, VEL.2. 6- SACAR EL PESCADO A UNA OLLA O SARTÉN, TRITURAR LA SALSA, 10 SEG. , VEL.5-7-10, CUIDADO DE NO QUEMARSE. 7-AÑADIR LAS GAMBAS A LA SALSA Y 4 MIN. VAROMA, VEL.CUCHARA, GIRO IZDA. 8-VOLCAR LA SALSA SOBRE EL PESCADO, Y DAR UN HERVOR , UNOS 2 MINUTOS. SERVIR ESPOLVOREADO DE ABUNDANTE PEREJIL PICADITO.

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