Huevos Rellenos

By DulcesSuspiros

Ingredients

• 5 huevos duros -- se ponen a cocer en agua fría con una cucharada de sal durante 15 minutos --. La sal es para que no se rompa la cáscara y se nos fugue la clara a "lo Alcatraz" :D
• 1 lata pequeña de atún en aceite o al natural -- 110 gr. --
• 4 pimientos del piquillo
• 2 cucharadas soperas de mahonesa -- yo suelo hacerla en casa, pero sirve cualquier mahonesa de vuestra marca favorita. La mía es Hellmann´s o Kraft si no voy a hacerla --
• 1 lata pequeña aceitunas rellenas de anchoa
• sal, pimienta
• Batidora de brazo o Thermomix
• Rallador
• Lechuga cortada en juliana
• Plato llano

Details

Servings 2
Adapted from cupcakes-suspiro-castellon.blogspot.com

Preparation

Step 1

Una vez están los huevos cocidos y fríos, se les quita la cáscara.
Uno de esos huevos lo vamos a rallar -- nos servirá para decorar --
Los otros 4 se abren longitudinalmente y se les saca la yema.
Las claras se ponen con el hueco mirando arriba en un plato llano donde le habremos hecho una cama con lechuga.
Las yemas las ponemos en el vaso donde vamos a procesar.
Añadimos un pellizco de sal y otro de pimienta
Se añade al vaso el atún sin el aceite o agua.
Se añaden las aceitunas -- antes reservaremos 8 para decorar
Se añade el pimiento morrón -- antes reservaremos medio pimiento para decorar
Se añaden dos cucharadas de mahonesa -- la otra es para decorar

Ahora ponemos el brazo de la batidora dentro del vaso, ponemos en marcha la batidora y vamos moviendo el brazo arriba y abajo un par de veces para que se quede todo bien triturado como si fuera un crema. Si usamos la Thermomix, 1 minuto velocidad 3-5-7 YA ESTÁ.

Esa crema la iremos poniendo en cada huevo donde estaba la yema.

Ponemos un trocito de pimiento morrón y una aceituna.

Ahora terminamos adornando con el huevo rallado.