Sopa de frijoles con chicharron y chorizo de pavo

By lily_bones

Ingredients

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• 2 ramas de cilantro desinfectado
• 1/2 taza de chorizo de pavo
• 1 chile chipotle adobado
• 1 lata de frijoles negros refritos
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1/4 taza de chicharrón desmoronado
• 2 cucharadas de cilantro picado

Details

Servings 4

Preparation

Step 1

Fríe el chorizo en una cacerola, agrega la cebolla, el cilantro y cocina un minuto. Agrega el chile chipitle, los frijoles y el caldo de pollo, mezcla hasta disolver. Si es necesario agrega más caldo y cocina a fuego bajo hasta que los sabores se integren.

Sirve y decora con chicharrón y hojas de cilantro. Rectifica el sabor, sólo en caso necesario agrega un poco de sal.