Lagarto recheado com linguiça calabresa

By á-50671

Ingredients

• .1 Kg de lagarto
• .sal a gosto
• .1 colher (sopa) de margarina
• .200g de linguiça calabresa picada
• .1 cenoura cortada em palitos
• .10 azeitonas verdes picadas
• .2 xícaras (chá) de caldo de carne
• .1 colher (sobremesa) de amido de milho

Details

Servings 1
Adapted from mdemulher.abril.com.br

Preparation

Step 1

Tempere a carne com o sal. Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão. Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas. Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados. Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, no fogo brando. Retire a pressão e abra a panela. Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, ou até o caldo engrossar. Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.