Ystervarkies

Published: July 13, 2012

Ingredients

	Koek
230	g (250 ml) botter
250	g (310 ml) suiker
3	eiers
420	g (750 ml) koekmeel
10	ml bakpoeier
	knippie sout
250	ml melk
	Sous
60	ml kakao
375	ml water
600	g (750 ml) suiker
15	ml botter
500	g klapper

Directions

Koek

Verhit oond tot 200 ˚C. Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Sif droë bestanddele saam en voeg om die beurt met die melk
by botter-mengsel. Gooi in 'n gesmeerde vierkantige pan van 22 × 22 cm en bak vir 20 – 30 minute. Haal uit en laat koud word. Sny in 25 blokkies.

Sous

Plaas al die bestanddele behalwe die klapper in 'n kastrol. Bring tot kookpunt en laat kook vir 2 minute. Doop koekblokkies in stroop en rol dan in klapper.